莲藕排骨玉米汤

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“莲藕排骨汤是家乡的特点美食之一,秋冬日恰是莲藕上市的年夜好时节,这个时辰的莲藕又新鲜又甘旨,用它煲汤是最甘旨不外的。以前在家妈妈就会常常给咱们炖这道汤,全家人都喜欢喝,它是一道清淡无油腻,甘旨又滋补的养分汤,男女老幼都合适常喝。由于排骨含有卵白质、脂肪、维生素、磷酸钙以及骨胶原,用它炖汤可认为人体提供钙质,钙质是人体必不成缺乏的养分元素,而莲藕又有清冷润肺、通便止泻、健脾开胃之功能,以及排骨搭配在一路煲汤摄生效果更佳。  我每一次炖这道汤会特意添加少量甜玉米,一方面是由于玉米中含有富厚的维生素、卵白质、矿物资、叶黄素等养分身分,多吃玉米有美容瘦身、降血脂、降胆固醇、健脾养胃等功能,另外一方面是由于孩子爱吃玉米,在汤中加少量玉米还会让汤变患上清甜不油腻。”  莲藕排骨玉米汤的做法步调  
  1  预备好食材,排骨洗濯洁净后放净水中浸泡半小时摆布,半途换2~3次净水,可以完全将排骨中的血水断根洁净;  
  2  锅中放入适当的净水,将洗濯洁净的排骨放入锅中焯水,焯水的历程中插手米酒汁,没有米酒汁可以用料酒替换;  
  3  捞出焯水后的排骨,用净水冲刷洁净外貌的浮沫;  
  4  将去皮洗濯洁净的莲藕切成滚刀块,玉米切小段,生姜切小片。莲藕切好以后建议当即用净水冲刷,避免外貌氧化变黑炖出来的汤颜色不美丽;  
  5  煤气灶开仗,先往高压锅中倒入2L摆布的净水,年夜火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜;  
  6  盖上高压锅的盖子,年夜火煮开锅后改小火慢炖12分钟摆布关火;  
  7  焖至高压锅中的气压主动放完以后打开盖子,插手适当的盐再盖上盖子继承炖5分钟摆布关火。盐的用量按照锅中水的量以及本身喜欢的口感把握用量;  
  8  等候第二次炖完,高压锅中的气压主动放完以后打开盖子,一锅甘旨的靓汤就炖好,出锅后撒上少量洗净切碎的喷鼻葱。  小诀窍  一、排骨炖以前建议先用净水浸泡,能有用去除了排骨中的血水,让炖出来的汤喝起来越发鲜美;  二、炖汤一般在出锅前5分钟~10分钟摆布放盐,以是用高压锅炖这道汤就需要在半途揭开盖子加盐而不是一次性将汤炖好再关火。假如等汤炖好以后加盐,汤是有咸味但食材吃起来是没有味道的;  三、用高压锅炖汤水份一般不易流掉,水的量不宜加太多,一般2L摆布便可;  四、遴选莲藕时,要选择无缺无损的而且没有污泥进入孔中的莲藕,莲藕中进入污泥后会影响汤的颜色以及口感。  来自 美食全国 黄豆豆的一家 的作品  使用的厨具:高压锅